お料理

鳥羽・伊勢志摩の
海の恵み

木曽三川や清流宮川から
流れ込む豊富な栄養と、
狭い湾口という地理的条件が
もたらす「伊勢湾」。
沖合では雄大な太平洋からの黒潮が
ぶつかり絶好の漁場に。
魚介類の宝庫として知られ、
「御食国文化」や「海女文化」など、
古来より食にまつわる伝統文化を
育んできた。

Spiny Lobster

伊勢志摩を代表する高級食材の一つ。
透き通るような美しいピンクの身、
弾力あるぷりぷりとした食感と
際立つ甘み。
濃厚なえび味噌は朝食時のみそ汁に。

Abalone

神事とも関わりが深く、
古くから伊勢神宮に
供えられてきました。
コリコリとした食感と
磯の香りが魅力。
火を通せば柔らかく
ふっくらとした身に姿を変えます。
噛むたびに溢れ出る濃厚な旨味を
お楽しみください。

Oyster

太平洋の黒潮と、清流の真水から
豊富な養分が流れ込む
鳥羽の海で育った牡蠣。
その日の朝に水揚げされたものを
仕入れており鮮度は抜群。
ふっくら大きく育った身には
旨みがギュッと詰まっています。

Matsusaka Beef

肉の芸術品とも呼ばれる
三重のブランド牛。
きめ細やかな霜降り、
柔らかな肉質と甘味のある脂肪分。
口に入れた瞬間、
とろけるような食感と
まろやかで芳醇な香りが広がります。